1: Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Mettre le jambon sur une grille dans une casserole peu profonde. Faire cuire sans couvrir pendant 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce que la température atteigne 140 °F (60 °C).
2: Entre-temps, combiner la tartinade de fruits, le vinaigre, le sirop de maïs et les épices dans une casserole moyenne. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 2 minutes. Retirer du feu.
3: Étendre 1/4 du nappage sur le jambon rôti. Poursuivre la cuisson au four pendant 15 minutes, en badigeonnant occasionnellement.
4: Servir avec le nappage réservé.